問題脂質異常症のうち、高LDLコレステロール血症の食事療法として最も適切な指導はどれか。
- aコレステロールと飽和脂肪酸の摂取を控える
- b飽和脂肪酸の摂取を増やす
- c糖質を多く含む食品を積極的に摂る
- d食物繊維の摂取を減らす
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正解：a. コレステロールと飽和脂肪酸の摂取を控える
高LDLコレステロール血症では、飽和脂肪酸やコレステロールを多く含む食品(肉の脂身、内臓、卵黄など)を控えることが基本である。あわせて食物繊維や不飽和脂肪酸の摂取を増やすことがLDLコレステロール低下に有効とされる。