問題日本人の食事摂取基準(2020年版)において、たんぱく質エネルギー比率(総エネルギーに占めるたんぱく質の割合)の目標量のおおよその範囲として適切なものはどれか。
- a1〜5%
- b13〜20%
- c50〜65%
- d30〜40%
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正解：b. 13〜20%
食事摂取基準ではたんぱく質の目標量(エネルギー比率)を概ね13〜20%程度に設定している(年齢により下限が異なる)。なお脂質は20〜30%、炭水化物は50〜65%が目標量の範囲であり、これらをあわせてエネルギー産生栄養素バランスと呼ぶ。