問題食物繊維に関する説明として最も適切なものはどれか。
- aたんぱく質の一種でアミノ酸に分解される
- b摂取すると即座に筋グリコーゲンに変換される
- cヒトの消化酵素で消化されにくく、便通の改善に関与する
- dヒトの消化酵素で容易に分解吸収され主要なエネルギー源となる
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正解：c. ヒトの消化酵素で消化されにくく、便通の改善に関与する
食物繊維はヒトの消化酵素で消化されにくい難消化性成分で、便通の改善や食後血糖値の急上昇の抑制などに役立つ。水溶性・不溶性に大別され、主要なエネルギー源にはなりにくい。